作为川菜中的经典之一，蚂蚁上树以其特殊的制作方法和美味的口感深受人们喜爱。虽然这道菜名字听起来有些奇怪，但实际上它是由粉丝和肉绞碎混合而成的一道下饭菜。如果你想尝试一下正宗的蚂蚁上树，可以按照以下步骤制作。

首先准备好食材，需要准备粉丝、瘦肉末、辣椒酱、豆瓣酱、花椒、蒜等。将粉丝泡软备用。

接下来开始做菜，首先将瘦肉末加入花椒粉和料酒腌制15分钟左右。腌制好的瘦肉末放入热锅中爆炒，至肉熟时加入切碎的蒜末、豆瓣酱和辣椒酱继续翻炒。等到香味四溢时加入适量的水并煮沸。

待水沸腾后，加入粉丝并煮至粉丝软烂，不要让其变得太烂即可。此时将锅离火，倒入适量的鸡精和葱花即可。

每一口蚂蚁上树都是香辣可口，让人回忆起儿时的味道。注意，此菜应热即食，否则会影响口感。

以上就是蚂蚁上树的正宗做法，如果你想了解更多的川菜制作知识，可以多尝试一些其他的川菜，感受不同的美味！